日前，记者走进被誉为“中国大白菜之乡”的玉田县，在小强农民合作社的5000亩菜地里，棵棵白菜翠绿鲜嫩，长势喜人。
玉田白菜种植历史悠久，因独特的地理条件、丰饶的土壤和适宜的气候，形成了独特的蔬菜品质，特别是奥陶、雾迷山两大矿泉水系穿境而过，为白菜生长提供了优质的水源保障，种出的白菜口感清冽甘甜。
在玉田白菜里最负盛名的要数包尖白菜，距今已有200余年的种植历史，它的外形不同于普通白菜，其直筒拧抱，顶部尖锐，下部直径较粗，呈“圆锥状”，故得名“玉田包尖”，具有耐贮藏、产量高、不抽薹、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点，素有“玉菜”之称，是白菜中的上品，被认证为国家地理标志保护产品。
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在玉田包尖白菜发展的历程上，也存在过品种退化、抗病性降低和产量下降等诸多问题。为了破解包尖白菜发展难题，玉田县与中国农科院蔬菜花卉研究所签订蔬菜产业绿色发展协议，重点在品种改良、种植技术提升、种子提纯复壮等方面，对玉田白菜抓好研究、试验、示范，打造高端品种，建设“玉田研发中心”“研究生试验创新基地”，积极“打好种业翻身仗”。
为改善玉田包尖白菜的生产，该县还先后修订了《地理标志产品玉田白菜（玉田包尖白菜）栽培技术规程》，指导合作社规范化种植，使农业生产“有标可依、有章可循”，打造包尖白菜精品基地，引导农民采用标准化、精细化、规范化蔬菜种植管理模式，从专注产量转向重视质量。
2020年，玉田包尖白菜迎来了历史上的高光时刻，在第五届京津冀蔬菜食用菌产销对接大会上，玉田县发布了全国首个以大白菜、甘蓝等六大拳头产品为主的供京蔬菜品牌，制定了高于行业标准的“供京蔬菜”种植管理标准和农产品质量安全追溯体系。
“包尖白菜容易遭虫害，我们严格按照新标准采用杀虫灯、性诱剂和黄板综合配套、集成利用的绿色防控新技术，保障了包尖白菜的高品质。”小强农民专业合作社理事长张小强介绍，合作社种植的包尖白菜，从播种、田间管理到收获的全过程都实现了全程可追溯，消费者只需要扫描追溯二维码就能了解包尖白菜的全部生长管理流程，消费者买得明白，吃着放心。
近年来，玉田包尖白菜有了“绿色食品”“地理标志证明商标”“地理标志保护产品”等众多金字招牌和“麻山碧玉”“新华玉”“金玉田”等众多品牌的加持，包尖白菜得到了京津商超、大型批发市场的认可，不少经营主体与天津家乐福、北京海底捞、首航、新发地等大型商超、批发市场建立了长期供货关系。
玉田包尖白菜作为该县蔬菜的明星产品，尽管年产量达到7.5万吨，但仍然供不应求。据蔬菜产业发展中心主任艾会暖介绍，该县与中国农科院加强合作，通过反复科研攻关，在2022年成功开发出了春季包尖白菜品种，打破了传统种植格局，实现白菜的一年两熟。
“新品种白菜不但外观好看，而且吃起来口感清脆，像笋一样。”作为首批春茬包尖白菜示范户，泽惠农民专业合作社理事长李瑞海介绍，春茬包尖白菜口感脆甜，商品性好，亩产3500公斤以上，合作社推出的精品包装包尖白菜很受市场欢迎。
2022年，玉田包尖白菜平均收购价1.4至2元/公斤，远超普通大白菜，溢价高达30%，年产值6700万元，畅销京津及东北、西北市场，远销香港、澳门等地。
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